Περιγραφή

H Σαμαρόπετρα είναι ένα κρασί με λαμπερό κίτρινο χρώμα, έντονα πράσινα αρώματα φρεσκοκομμένου γρασιδιού και kiwi, χαμηλότερο αλκοόλ και ζωηρή οξύτητα. Ένας συνδυασμός μιας κλασικής έκφρασης του Sauvignon Blanc από ψυχρά κλίματα και ενός ορεινού Ροδίτη που προσφέρει σώμα και καλή δομή. Η διάρκεια της επίγευσης υποστηρίζει τις γεύσεις των ζυμαρικών και των θαλασσινών χωρίς να τις υπερκαλύπτει. Προέλευση: Ιδιωτικούς αμπελώνες και σύμβαση-αμπελουργών του Αγίου Παντελεήμονα Φλώρινας. Τα σταφύλια που προέρχονται από την αμπελουργική ζώνη του Αγίου Παντελεήμονα εντός της ονομασίας Αμυνταίου Φλώρινας, Βορειοδυτική Ελλάδα. Το μεγάλο υψόμετρο (600 μ) και τα αμμώδη εδάφη της περιοχής οδηγούν σε χαμηλές αποδόσεις των αμπελώνων (μέχρι 40Hl / Ha) και την αργή ωρίμανση που οδηγεί σε μια σπάνια αρωματική ένταση ειδικά για λευκές ποικιλίες σταφυλιών. Οινοποίηση: Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία κυμαίνεται από 16 έως 18 ° C σε ανοξείδωτες δεξαμενές, εκτός για περίπου το 10% του χαμηλού Ροδίτη, το οποίο ζυμώνει σε καινούργια δρύινα στους 20 ° C. Μετά τη ζύμωση ένα ένζυμο με τη βοήθεια παράλληλο batonnage με τις οινολάσπες διαμορφώνει το τελικό λιπαρό χαρακτήρα. Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 12,5% Ποικιλιακή Σύνθεση: Ροδίτης 60% και Sauvignon Blanc 40%