Περιγραφή

Οι κόκκινες φακές έχουν σημαντική θέση στην υγιεινή διατροφή. Αν και αρχικά, θεωρείτο το φαγητό των φτωχών αργότερα διαπιστώθηκε ότι τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωσή τους είναι σημαντικά και ο ισχυρός φυσικός συνδυασμός τους σε πρωτεϊνες, φυτικές ίνες και μέταλλα είναι ιδιαίτερα σημαντικός σε χορτοφαγικές δίαιτες. Και επειδή δεν απαιτούν τη μακρόχρονη ενυδάτωση (μούλιασμα) που χρειάζονται τα περισσότερα αποξηραμένα όσπρια είναι αρκετά εύκολο και να προετοιμαστούν.