Page 15 - Daily Life Summmer 2025 | Market In

Καλοκαιρινή

σαλάτα

με γαρίδες

Υλικά (για 4 άτομα)
24 μεσαίες γαρίδες
2 λεμόνια ξύσμα και χυμό
6 κ.γ. ελαιόλαδο
1 αβοκάντο σε μικρά κομμάτια
1 κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες
2 καλαμπόκια ψημένα
φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
½ κ.γ. κύμινο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε μεγάλο τηγάνι με 2 κουταλιές ελαιόλαδο
σοτάρουμε τις γαρίδες.
Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τον χυμό
ενός λεμονιού. Προσθέτουμε και το ξύσμα από ένα
λεμόνι. Αφήνουμε τις γαρίδες στην άκρη.
Σε σαλατιέρα προσθέτουμε το αβοκάντο, το
κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κόλιανδρο. Ρίχνουμε
το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό από άλλο ένα
λεμόνι, την πάπρικα, το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε
και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί.
Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το καλαμπόκι και το
προσθέτουμε και αυτό στη σαλάτα.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με τις σοταρισμένες
γαρίδες.

>

15