Page 17 - Daily Life Καλοκαίρι 2026 | Market In

Πέννες

με ψητές

πιπεριές

Υλικά (4 μερίδες)
• 400γρ. πέννες
• 4 πιπεριές Φλωρίνης ψητές από βάζο
(2 για την σάλτσα και 2 κομμένες
σε κομμάτια για το σερβίρισμα)
• 120ml ελαιόλαδο
• 200γρ. καθαρισμένα καρύδια
και επιπρόσθετα θρυμματισμένα
στο γουδί για το σερβίρισμα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Αλέθουμε τις 3 πιπεριές Φλωρίνης μαζί με το
ελαιόλαδο, τα καρύδια και τα σκόρδα σε ένα
μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε στην
άκρη.
Τοποθετούμε τις πέννες σε βραστό αλατισμένο
νερό και τις βράζουμε για ένα λεπτό λιγότερο
από ότι αναγράφεται στη συσκευασία τους. Στη
συνέχεια τις στραγγίζουμε κρατώντας στην άκρη
μια κουτάλα από το νερό του βρασίματος.
Ξαναβάζουμε τις πένες στο σκεύος μαζί με την
αλεσμένη σάλτσα και προσθέτουμε το νερό του
βρασίματος που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε μέχρι
να δέσουν.
Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με τριμμένη
παρμεζάνα, με κομμάτια από την πιπεριά
Φλωρίνης που κρατήσαμε και με θρυμματισμένα
καρύδια.

>

17