Page 18 - Daily Life Καλοκαίρι 2026 | Market In
P. 18
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ ΜΕ ΔΙΑΘΕΣΗ ΓΙΑ ΜΕΖΕ!
Κολοκυθάκια βαρκούλες
με τυριά
Υλικά (4 μερίδες) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C με αέρα.
ο
• 4 μεγάλα κολοκυθάκια Στο μπλέντερ χτυπάμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο με τα κρίθινα παξιμάδια.
• 3 μικρές τομάτες κομμένες Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση και με κουταλάκι αδειάζουμε
σε λεπτές φέτες προσεκτικά λίγο από το εσωτερικό τους, ώστε να σχηματίσουμε
• 2 φλιτζάνια τυρί γκούντα βαρκούλες.
τριμμένο Ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τη ρίγανη, το θυμάρι, το
• 16 μοτσαρελίνια κομμένα σκόρδο και αλατοπίπερο.
στη μέση Αλείφουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα αυτό, με πινέλο, εσωτερικά και
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο εξωτερικά.
• 1 κ.γ. ρίγανη ξερή Μοιράζουμε στα κολοκυθάκια το τυρί γκούντα και τα μοτσαρελίνια.
• 1 κ.γ. θυμάρι ξερό Σκεπάζουμε με τις λεπτοκομμένες φέτες τομάτας και από πάνω
• 1.4 κ.γ. σκόρδο σκονη προσθέτουμε το μείγμα με το παξιμάδι.
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου
πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να ροδοκοκκινίσουν.
• 4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε και με φρέσκο βασιλικό.
• 2 κρίθινα παξιμάδια Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια ζεστά!
18
