Page 26 - Daily Life Άνοιξη 2026 | Market In

Η ΝΗΣΤΕΙΑ ΤΗΣ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ: ΟΦΕΛΗ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ

ακολουθούσαν νηστεία πολλές ημέρες μέσα στον Για να αυξηθεί έως και 4 φορές η απορρόφησή του,
χρόνο είχαν χαμηλότερη ολική χοληστερόλη, LDL είναι καλό να συνδυάζονται τα παραπάνω τρόφιμα με
χοληστερόλη, ουρικό οξύ και χαμηλότερα επίπεδα βιταμίνη C, όπως εσπεριδοειδή, πιπεριά, μπρόκολο,
παχυσαρκίας. Η ίδια έρευνα έδειξε πως η νηστεία κουνουπίδι, κλπ. Το μούλιασμα των οσπρίων, επίσης,
πιθανότατα μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κατάθλιψης. φαίνεται πως αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου,
Με τόσα οφέλη που έχει η νηστεία θα είναι κρίμα να αφού με τον τρόπο αυτό καταστρέφονται φυτικά οξέα
μην τα “γευτείς” λόγω άδοξης εφαρμογής της. Πόσο που εμποδίζουν την απορρόφηση.
μάλλον να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις εάν δεν Επίσης, να αποφεύγουν να συνδυάζουν τα τρόφιμα
προσέξεις συνήθεις παγίδες της. Για αυτό παρακάτω αυτά με τρόφιμα πλούσια σε τανίνες, όπως τσάι,
αναφέρονται μερικά σημεία προσοχής για να μπορείς κακάο, κ.ο.κ.
να εκμεταλλευτείς όλα τα θετικά της νηστείας χωρίς Παρακάτω αναφέρονται οι φυτικές τροφές που
τυχόν αρνητικές επιπτώσεις. αποτελούν πλούσιες πηγές σιδήρου:
Τρόφιμο Περιεκτικότητα %
ΣΗΜΕΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗΣ Σιδήρου (mg) RDI
ΣΤΗ ΝΗΣΤΕΙΑ Όσπρια
Κατά την περίοδο της νηστείας δεν υπάρχουν άτομα Φασόλια σόγιας (1 φλ.) 8,8 49
που αποκλείονται από αυτή, αλλά κάποιες ομάδες Τόφου, Τεμπέ (168γρ.) 3-3,6 20
ατόμων πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στον Φακές (1 φλ.) 6,6 37
σωστό σχεδιασμό του ημερήσιου πλάνου διατροφής, Φασόλια (1 φλ.) 4,5-6,5 24-37
από κάποιο εξειδικευμένο διατροφολόγο, εκτός αν Σπόροι & Ξηροί Καρποί
υπάρχει σύσταση από ιατρό για λόγους υγείας να Σπόροι (ηλιόσπορος, σουσάμι, 1,2-4,2 7-23
αποφεύγεται η Νηστεία. κάνναβη) (2 κ.σ.)
Ξηροί Καρποί 1-1,6 6-9
Άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη Λαχανικά-Φρούτα
Για τα άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη πρέπει να Πράσινα φυλλώδη λαχανικά 2,5-6,4 14-36
δημιουργηθεί ένα κατάλληλο διαιτολόγιο, ώστε Ντοματοπολτός (1/2 φλ.) 3,9 22
να έχουν υπολογιστεί και καταμεριστεί σωστά οι Λιαστές ντομάτες (1/2 φλ.) 1,3-2,5 14
υδατάνθρακες και τα άλλα μακροθρεπτικά συστατικά Πατάτες με φλούδα (300γρ.) 3,2 18
μέσα στην ημέρα. Μανιτάρια μαγειρεμένα (1 φλ.) 2,7 15
Χυμός δαμάσκηνο (1 φλ.) 3 17
Άτομα με Σιδηροπενική Αναιμία Ελιές (100γρ.) 3 17
Ο αποκλεισμός του κρέατος κατά την περίοδο Δημητριακά
της Νηστείας, μειώνει την πρόσληψη σιδήρου. Τα Αμάρανθος μαγειρεμένος (1 φλ.) 5,2 29
άτομα με Σιδηροπενική Αναιμία πρέπει να εντάξουν Βρώμη (1 φλ.) 3,4 19
εναλλακτικές φυτικές πηγές σιδήρου (φακές, φασόλια Κινόα (1 φλ.) 2,8 16
ελιές και βρώμη). Άλλο
Γάλα καρύδας (1/2 φλ.) 3,8 21
Μαύρη σοκολάτα (30γρ.) 3,3 18
Μελάσα Σακχαροκάλαμου (2 κ.σ.) 1,8 10
Αποξηραμένο θυμάρι (1 κ.γ.) 1,2 7

Χρήσιμο tip
Αύξησε την απορρόφηση του φυτικού (μη αιμικού)
σιδήρου συνδυάζοντας την κατανάλωση των
παραπάνω τροφίμων μαζί με τροφές:
> πλούσιες σε πηγές βιταμίνης C (π.χ. πορτοκάλι,
μανταρίνι, λεμόνι, κόκκινες πιπεριές)
> πλούσιες σε β-καροτένιο (π.χ. καρότο,
βερίκοκο) >

Ταυτόχρονα, φρόντισε να αποφεύγεις τον
συνδυσμό τους με τρόφιμα ή ροφήματα
που περιέχουν τανίνες, οι οποίες μειώνουν

26