Περιγραφή

Ο Γλαύκος, το γνωστό ψάρι της οικογενείας του Γαλέου. Γνωστός και ως γαλάζιος καρχαρίας. Έχει ιδιαίτερη γεύση, πλούσια σάρκα και μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, όπως στο τηγάνι, στη σχάρα και στην κατσαρόλα. Αλιευμένο στο FAO 34 (Ατλαντικός Ωκεανός). Η επιστημονική του ονομασία είναι Prionace glauca.Συνίσταται να μαγειρεύεται πριν την κατανάλωση. Διατηρείται στους -18oC. Να μην επαναψύχεται μετά την απόψυξη. Βάρος Τεμαχίου: 700γρ. Καθαρό στραγγιστό βάρος: 595 γρ.