Αρνίσια παϊδάκια στον φούρνο

Δευτέρα 01 Ιανουαρίου 1900

Τοποθετούµε σε µεγάλο µπολ τα παϊδάκια και περιχύνουµε µε το ελαιόλαδο, το λεµόνι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο και φρεσκοτριµµένο πιπέρι. Ανακατεύουµε καλά και σκεπάζουµε µε µεµβράνη. Αφήνουµε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Στο ενδιάµεσο τα ανακατεύουµε µια δύο φορές ακόµα. Βγάζουµε από το ψυγείο µισή ώρα πριν τα ψήσουµε, ώστε να πάρουν θερµοκρασία δωµατίου. Σε ρηχό µεγάλο ταψί στρώνουµε λαδόκολλα και τοποθετούµε τα παϊδάκια ένα ένα. Προθερµαίνουµε τον φούρνο στο γκριλ. Αλατίζουµε τα παϊδάκια και τα ψήνουµε για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά στη µεσαία σχάρα του φούρνου. Όση ώρα ψήνονται τα παϊδάκια, σε µπολάκι βάζουµε το κρεµµύδι µε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και το µαϊντανό να µαριναριστούν λιγάκι. Όταν το κρέας έχει ροδοκοκκινίσει το βγάζουµε από τον φούρνο και σερβίρουµε αµέσως µε το κρεµµύδι και ψητά λαχανικά της αρεσκείας µας.