Περιγραφή

Το Ροζέ Demi Sec Μπουτάρη είναι χαρακτηριστικό μακεδονικό ροζέ, ιδιαίτερα αγαπητό σε όσους προτιμούν τις λιγότερο ξηρές γεύσεις. Η ιδιαίτερη γλυκάδα του και τα χαρακτηριστικά αρώματα που το διακρίνουν, το καθιστούν ως ένα συνοδό για ιδιαίτερες και όχι μόνο κουζίνες. Προέλευση: Οινοποιείο Γουμένισσας. Οινοποίηση: Τα σταφύλια μεταφέρονται στα οινοποιεία, απαλλάσσονται από τους βόστρυχους, σπάζουν και αρχίζει η αλκοολική ζύμωση. Η παραμονή του γλεύκους με τα στέμφυλα διαρκεί μόλις 12-20 ώρες, χρόνος ικανός για την παραλαβή του χρώματος και των αρωματικών συστατικών τους. Ο χυμός μετά από το "τράβηγμα", τον αποχωρισμό του δηλαδή από τα στέμφυλα, συνεχίζει να ζυμώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, 18*C. Η αλκοολική ζύμωση διακόπτεται με την εφαρμογή ψύξης, έτσι ώστε να παραμείνουν στο κρασί αζύμωτα σάκχαρα τα οποία του δίνουν την γλυκιά του γεύση. Στην συνέχεια μεταφέρεται στις δεξαμενές αποθήκευσης όπου παραμένει μέχρι την εμφιάλωσή του. Δυναμική παλαίωσης: 1-2 χρόνια. Ποικιλιακή Σύνθεση: 60% Ξινόμαυρο, 15% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon και 10% Merlot. Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 11,5%