Πολωνική σούπα με λουκάνικα

Πολωνική σούπα με λουκάνικα

Πολωνική σούπα με λουκάνικα

Υλικά

  • 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 200 γρ. λουκάνικα κομμένα σε φέτες
  • 80 γρ. ρύζι μπασμάτι
  • 1 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι
  • 2,2 ltr ζωμό κρέατος
  • 3 καρότα κομμένα σε φέτες
  • 100 γρ. φύλλα σέσκουλα ή σπανάκι ψιλοκομμένα
  • 2 βραστά αυγά
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 μικρά καρβελάκια ψωμί αδειασμένα από την ψίχα τους

Εκτέλεση

Για 4 άτομα

Εκτέλεση: Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο τα κρεμμύδια για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα λουκάνικα και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την πάπρικα, το ρύζι και το θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε και τον ζωμό. Αφήνουμε να βράσει και βάζουμε στην κατσαρόλα μας τα καρότα μαζί με αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε με το καπάκι της και βράζουμε για 20 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τα σέσκουλα ή το σπανάκι και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε σε πιάτα ή στα καρβελάκια και τοποθετούμε μισό βραστό αυγό σε κάθε μερίδα.